Lạc đỏ Tây Bắc có tên khoa học là Arachis hypogaea L. var. rubra. Loại lạc này có hạt màu đỏ, vỏ cứng và nhân béo ngậy. Lạc đỏ thường được trồng ở các tỉnh miền núi phía Bắc như Cao Bằng, Lai Châu, Điện Biên…
So với lạc trắng, lạc đỏ Tây Bắc có kích thước nhỏ hơn nhưng hạt chắc, nhân mẩy và có vị bùi béo đậm đà hơn. Ngoài ra, lạc đỏ còn có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn gồm protein (25-30%), chất béo (40-50%), carbohydrate (15-20%), vitamin E (10-15%) và kẽm (8-10 mg/100g).
Công dụng của lạc đỏ Tây Bắc
Lạc đỏ Tây Bắc là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Theo các nghiên cứu khoa học, lạc đỏ có thể giúp:
- Tăng cường sức đề kháng: Lạc đỏ là một nguồn protein và vitamin E dồi dào, có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.
- Chống lão hóa: Lạc đỏ chứa nhiều chất chống oxy hóa, có tác dụng ngăn ngừa quá trình lão hóa da và cơ thể.
- Cải thiện sức khỏe tim mạch: Lạc đỏ có chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, có tác dụng làm giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, giúp bảo vệ tim mạch.
- Tăng cường chức năng não bộ: Lạc đỏ chứa nhiều kẽm, một khoáng chất quan trọng đối với sự phát triển và chức năng của não bộ.
- Tốt cho bà bầu và trẻ em: Lạc đỏ là một nguồn protein và chất béo lành mạnh dồi dào, rất tốt cho sự phát triển của thai nhi và trẻ nhỏ.
-
Cách sử dụng lạc đỏ Tây Bắc
Lạc đỏ Tây Bắc có thể được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Một số món ăn phổ biến từ lạc đỏ Tây Bắc có thể kể đến như:
- Lạc đỏ rang: Lạc đỏ rang có vị bùi béo đậm đà, rất th ích hợp để ăn vặt hoặc làm món khai vị.
- Lạc đỏ xào: Lạc đỏ xào với thịt bò, thịt gà hoặc rau củ là một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.
- Lạc đỏ làm nhân bánh: Lạc đỏ có thể được dùng làm nhân bánh mì, bánh bao, bánh trung thu,…
- Lạc đỏ xay: Lạc đỏ xay có thể được dùng để làm sữa lạc đỏ, bơ lạc đỏ hoặc các loại bánh kẹo.
- Lạ đỏ mix nấu cùng sữa hạt, sữa có vị béo ngậy thơm ngon.
Lưu ý khi sử dụng lạc đỏ Tây Bắc
Mặc dù lạc đỏ Tây Bắc có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, nhưng bạn cũng nên lưu ý một số điểm sau để tránh gây hại cho cơ thể:
- Lạc đỏ Tây Bắc có hàm lượng chất béo cao nên bạn nên ăn với lượng vừa phải, tránh ăn quá nhiều.
- Nếu bạn đang bị bệnh gút hoặc béo phì thì nên hạn chế ăn lạc đỏ Tây Bắc.
- Không ăn lạc đỏ khi có dấu hiệu ẩm mốc
- Lạc đỏ Tây Bắc nên được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
- Bảo quản cần thận tránh ẩm mốc
