GẠO LỨT: GIÚP LƯU THÔNG MÁU, ĂN SAO CHO HIỆU QUẢ?
Giành cho ai đang bị tiểu đường, tim mạch, huyết áp, xương khớp, đau mỏi, mỡ máu, thừa cân…hay đơn giản muốn duy trì một cơ thể khỏe mạnh.
Nhiều quan điểm hiện nay đổ lỗi cho tinh bột, nhất là gạo, tuy nhiên tinh bột là nguồn năng lượng quan trọng cho hoạt động của cơ thể. Hãy hạn chế gạo trắng, đừng hạn chế gạo lứt. Lỗi là lỗi của gạo trắng (đã chà xát hết tất cả các thành phần chất xơ, dinh dưỡng: vitamin, khoáng chất…chỉ còn trơ trọi lõi tinh bột), chứ không phải lỗi của gạo lứt nguyên cám.
Theo Đông Y và Dược Thiện, gạo lứt giúp tăng cường khí huyết và được xem như thực phẩm giúp kéo dài tuổi thọ.
Theo Khoa học dinh dưỡng: Gạo lứt có thể xem là một loại thực phẩm hoàn hảo vì chứa đầy đủ thành phần dinh dưỡng với tỉ lệ cân bằng, bao gồm tinh bột, đạm, béo, chất xơ, vitamin, khoáng chất và cả những enzyme để cơ thể hấp thu những thành phần dinh dưỡng trên. Điều này giải thích cho việc ngày xưa nhiều nhà nghèo bữa ăn hầu như chỉ có cơm thôi vẫn rất khỏe mạnh. Chất xơ trong gạo lứt cao gấp 5-6 lần gạo trắng, nên ăn gạo lứt không gây tăng đường huyết, béo phì, huyết áp, tim mạch cũng như các vấn đề sức khỏe khác. Lượng chất xơ này còn là thức ăn cho lợi khuẩn đường ruột, giúp lưu thông máu tràn trề và tăng sức đề kháng. Ai sợ thiếu máu, hãy ăn gạo lứt ạ.
VÌ SAO MỘT SỐ NGƯỜI ĂN GẠO LỨT BỊ BÓN HAY KHÓ TIÊU?
Do 3 nguyên nhân chính sau ạ:
– Nhai không kỹ (cần nhai một lượng nhỏ cơm gạo lứt, tối thiểu 30 lần trước khi nuốt, tốt nhất là trên 50 lần), nếu không có thời gian, hãy ăn gạo xát dối, đừng ăn gạo lứt theo phong trào ạ. Đối với người răng yếu, trẻ nhỏ hay không có thời gian nhai kỹ nên dùng muỗng tán nhuyễn cơm trước khi ăn.
– Không uống đủ nước, gạo lứt cần nhiều nước hơn gạo trắng để tiêu hóa và để chất xơ trương nở ạ.
– Cơ thể bất ngờ nạp một lượng chất xơ tốt cho lợi khuẩn, đám hại khuẩn chiến đấu để giữ vững lợi thế trong đường ruột. Bụng sẽ tốt trở lại sau một thời gian làm quen.
GẠO LỨT CÓ CẦN NGÂM?
Dạ không ạ. Ngâm có thể làm mất lớp cám rất giàu dinh dưỡng của gạo lứt.
Theo nghiên cứu của Đại học Iowa, Mỹ, thì acid phytic trong gạo lứt không gây giảm hấp thu sắt mà ngược lại có tác dụng phòng chống thiếu máu rất tốt, nên gạo lứt không cần ngâm và là thực phẩm hỗ trợ đắc lực của phụ nữ trong thời kỳ kinh nguyệt, sau sinh hay người bệnh cần bổ máu.
Lưu thông máu tốt hóa giải bách bệnh, gạo lứt là một trong những thực phẩm làm được điều đó. Hãy bổ sung gạo lứt vào chế độ ăn hàng ngày như món quà cho sức khỏe bền vững ạ.
